Genuss erleben

mit allen Sinnen 


Liebe Gäste,
In unserem Speiserestaurant „1789“ bieten wir Ihnen jeweils ein Hausmenu und eine kleine Speisekarte an. 
Selbstverständlich kann unser Hausmenu an Ihre Esswünsche angepasst werden (für Vegetarier, für Fischliebhaber (Pescetarier) und Ihre Essunverträglichkeiten können mitberücksichtigt werden (Gluten- / Laktoseunverträglichkeit).



Unsere Abendkarte
In der Vorsaison ist unser Restaurant "1789" für Hotelgäste und Gesellschaften geöffnet.


 

Hausmenu

  

fröhlich
Amuse boche
♦ 
frisch
Hausbrot mit seinen Beilagen

phantasievoll
Pithiviers, französischer hausgemachter Blätterteig-Kuchen / Spargel / Trockenfrüchte
Geräucherte Urner Forelle
Feine Salate und geschnittenes Gemüse

♦ 
farbig
Lang geschmortes Kalbfleisch / Kartoffelpurée / Salbei / Orange / Gewürze
Frühlingsgemüse


verfüherisch
Ganache aus Edelkakaosorten / Haselnussmacaron / Schlagrahm

♦ 
kreativ
Friandise



ausbalansiert
Hausmenu (3-Gang-Abendmenu) - sFr. 60.00
Zwischengang Käse + sFr. 15.00


 ♦ ♦ ♦ 

Unsere Bistrokarte

♦ Kleiner bunter Haussalat; sFr. 11.00
♦ Suppe mit Spargel und weiterem Frühlingsgemüse / Hausbeilagen; sFr. 14.00
♦ Feine Shortbread-Tarte mit Spargel / Mandeln / Kakao ; sFr. 18.00


♦ Frische vegetarische Ravioli mit saisonalem Pesto ; sFr. 24.00
♦ Japanischer Reis / Avocado / karamellisierte Tomate / rote Früchte / Soja
   Ingwer / Limette; sFr. 26.00

♦ Auf der Haut gebratenes Urner Lachsforellenfilet / Kokosnüsse / Kartoffeln
   Frühlingsgemüse / Limette; sFr. 42.00


♦ Käse / Schweizer und französischer Hart- und Weichkäse / Hausbeilagen 
◊ 3
 Sorten: sFr. 15.00
◊ 
5 Sorten: sFr. 18.00 

♦ Tagesdessert; sFr. 12.00 / 14.00
♦ Brischtner Nytlä; sFr. 14.00
♦ Ice Kaffee nach Art des Chefs (Baileys); sFr. 14.00
♦ Hausgemachte Kuchen und Torten; ab sFr. 5.50

  


Restaurant "1789"

Genuss erleben


Wir heissen Sie herzlich in unserem Restaurant ‹1789› willkommen, wo sich Gastlichkeit, Können und Tradition harmonisch verbinden.

Gerne verwöhnen wir Sie im romantischen Ambiente. Speisen Sie in einer unserer drei Barockstuben aus dem Jahre 1789 oder geniessen einen schönen Abend im Ratsherren- oder Sternensaal und für warme Sommerabende reservieren wir Ihnen gerne einen Tisch auf unserer Terrasse.

Unsere Küche verkörpert die Leichtigkeit des Südens und verarbeitet wenn möglich regionale Produkte. Unser Küchenchef legt höchsten Wert auf frische Zubereitung aus exzellenten Grundprodukten.

Ein feiner Tropfen aus unserem Weinkeller macht Ihr kulinarisches Erlebnis perfekt. Entdecken Sie unsere Schweizer Weine.

Wir freuen uns auf Sie.

Gerne nehmen wir Ihre telefonische Tischreservation entgegen:

++41 41 884 01 01

 

 
  

 


«Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft.»

«Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.»

Zitate eines unserer Hotelgäste:
Johann Wolfgang von Goethe, deutscher Dichter der Klassik, Naturwissenschaftler und Staatsmann (1749 - 1832)


"Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken."

Johann Wolfgang von Goethe, deutscher Dichter der Klassik, Naturwissenschaftler und Staatsman (1749–1832)

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