Genuss erleben
mit allen Sinnen
Liebe Gäste,
In unserem Speiserestaurant „1789“ bieten wir Ihnen jeweils unser saisonales Hausmenu und weitere hausgemachte Köstlichkeiten an.
Unsere Bistrokarte enthält Gerichte für den kleinen und den grossen Hunger.
Eine Tischreservation ist empfehlenswert.
Hausmenu
Amuse buche
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Hausbrot mit seinen Beilagen
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Tatar von der Urner Forelle nach japanischer Art mit gerösteten Sesamsamen
Japanische Sojasauce / Salatbouquet
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Niedergegartes Kalbsgrenadin / frische Pilzsauce / Reisküchlein / Marktgemüse
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Cremiges Erdnussbutter-Mousse / Schokoladensplitter / Karamell / Nüsse und Haselnüsse
oder
Käseteller mit Hausbeilagen
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Friandises
Monatsmenu (3-Gang-Abendmenu) - sFr. 60.00
Als Halbpensionsmenu - sFr. 55.00
Zwischengang Käse + sFr. 15.00
Essunverträglichkeiten können mitberücksichtigt werden
(Gluten- und Laktoseunverträglichkeit)
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Unsere Bistrokarte mit Frühlingsspezialitäten
♦ Hausgemachte Fleischterrine / Preiselbeeren / getoastetes Brot mit Kräutern; sFr. 19.00
♦ Carpaccio vom Rind / Basilikumpesto / Parmesan / Zitrone; sFr. 19.00
♦ Traditionelle Spargel-Suppe / grüner Spargel / geröstete Haselnüsse / Toast; sFr. 14.00
♦ Kleiner bunter Haussalat nach Art des Chefs; sFr. 11.00
♦ Entrecôte vom Rind / Pfeffersauce / Kartoffeln Pont Neuf / Marktgemüse ; sFr. 39.00
♦ Kalbsgrenadin / frische Pilzsauce / Reisküchlein / Tagesgemüse ; sFr. 39.00
♦ Eglifilets / Lauch / Karotten / Kurkuma / in der Art des Chefs; sFr. 39.00
♦ Frische vegetarische Ravioli mit saisonalem Pesto; sFr. 26.00
♦ Ravioli vegan mit hausgemachtem Pesto; sFr. 26.00
♦ Falafel-Kichererbsen-Tarte / Süsskartoffel-Püree / Vanille / frisches Gemüse; sFr. 28.00
♦ Käse / Schweizer und französischer Hart- und Weichkäse / Hausbeilagen
◊ 3 Sorten: sFr. 15.00
◊ 5 Sorten: sFr. 18.00
♦ Paris-Brest / hausgemachtes Brandteiggebäck / Pralinencrème / Pekannüsse; sFr. 14.00
♦ Erdnussbutter-Mousse / Schokoladensplitter / Karamell / Nüsse; sFr. 14.00
♦ Brischtner Nytlä; sFr. 14.00
♦ Ice Kaffee nach Art des Chefs (Baileys); sFr. 14.00
Restaurant "1789"
Genuss erleben
Wir heissen Sie herzlich in unserem Restaurant ‹1789› willkommen, wo sich Gastlichkeit, Können und Tradition harmonisch verbinden.
Gerne verwöhnen wir Sie im romantischen Ambiente. Speisen Sie in einer unserer drei Barockstuben aus dem Jahre 1789 oder geniessen einen schönen Abend im Ratsherren- oder Sternensaal und für warme Sommerabende reservieren wir Ihnen gerne einen Tisch auf unserer Terrasse.
Unsere Küche verkörpert die Leichtigkeit des Südens und verarbeitet wenn möglich regionale Produkte. Unser Küchenchef legt höchsten Wert auf frische Zubereitung aus exzellenten Grundprodukten.
Ein feiner Tropfen aus unserem Weinkeller macht Ihr kulinarisches Erlebnis perfekt. Entdecken Sie unsere Schweizer Weine.
Wir freuen uns auf Sie.
Gerne nehmen wir Ihre telefonische Tischreservation entgegen:
+41 41 884 01 01
