Vitello tonnato
Kalbfleisch / Thonsauce / Kapern / Zwiebeln
CHF 19

Regionales Lachsforellen-Tatar
Gewürze / Selleriestangen / Salatbouquet
CHF 20

Mousse von der geräucherten Urner Forelle mit Salatboquet
CHF 18

Kurz angebratene Gänseleber
Früchte / Früchtechutney
CHF 27

Herbstliches Pilzduett
Steinpilze gebraten und gefüllte Champignons
CHF 18

Vegetarisches Tatar
Quinoa / Apfel / Randen / Salatbouquet
CHF 18

Hausgemachte Steinpilzsuppe mit Pilzeinlage
CHF 14

Salat nach Art des Chefs
Salatsauce / Früchte / Gemüse / Kerne
CHF 11

Hirschpfeffer
mit hausgemachten frischen Eierspätzle, Rotkraut, Rahmwirsing, Steinpilze
glasierte Maroni und Preiselbeer-Apfel, geröstete Brotwürfel und Speck
CHF 37

Entenbrust
Karottenpurée / kleine Kartoffeln / Saisongemüse
CHF 39

Ossobuco
Kalbshaxe mit Gremolata
Frische Eierspätzli / Herbstgemüse
CHF 39

Gebratenes regionales Forellenfilet
Dill-Zitronensauce / Maisküchlein / Marktgemüse
CHF 38

Lachstranche auf Rahmwirsing
kleine Bratkartoffeln
CHF 38

Vegetarischer Herbstteller
Spätzli, Rotkraut, glasierte Maroni
Preiselbeerapfel und dazu Steinpilzsauce
CHF 29

Schweizer und französischer Hart- und Weichkäse / Hausbeilagen

3 Sorten: CHF 15.00

5 Sorten: CHF 18.00

Choux au croquant à la crème
Krokant-Gebäck mit Crèmefüllung / Vanilleglacé / Früchte / Fruchtcoulis / Schlagrahm
CHF 14

Brischtner Nytlä
Rotweinbirnen / Vanilleglacé / Rahm / Zimt
CHF 14

Vermicelles
Kastanienpüree mit Kirsch / Schlagrahm / Meringue
CHF 11

Coup Nesselrode
Vermicelles / Kastanienpüree mit Kirsch / Vanilleglacé  / Schlagrahm / Meringue
CHF 14

Eiskaffee (ohne Alkohol) mit Schlagrahm
CHF 10.50

Eiskaffee mit Baileys Irish Cream und Schlagrahm
CHF 14